“Ciascuno judex abbia nelle sue scorte tutto ciò che deve fornire al nostro desco; ed ogni cosa che darà dovrà essere di buona o d’ottima qualità e preparata con grande cura e pulizia. E ciascuno, quando sarà di turno a [...]

La Roma barocca dei conviti non aveva niente da invidiare allo sfarzo e alla magnificenza della corte estense e gonzaghesca. Opulenza ed uno spiccato senso artistico degli allestimenti erano i protagonisti assoluti dei numerosi banchetti che si susseguivano senza sosta [...]

L’atto della consumazione del pasto in ambiente monastico, simbolo di massimale coesione comunitaria, ha rappresentato per molti secoli ben altro che una banale necessità di nutrizione corporea. Il senso di appartenenza ad un gruppo, la solidarietà tra fratelli, lo spirito [...]

Un altro articolo sulla cucina del “re dei banchetti”, potremmo dire! Gli studi e la bibliografia riguardanti l’operato del ferrarese, attivo sotto i ducati di Alfonso I ed Ercole II, sono numerosi e assai variegati. Sul versante dell’analisi linguistica, tra [...]