Le prime note di Così parlò Zarathustra di Richard Strauss sono oggi ai più conosciute, anche a chi non è mai entrato in una sala da concerto, avendole sentite almeno una volta da quando Stanley Kubrick le lancia nell’universo aprendo [...]
Dalla terra alla tavola o dal forcale alla forchetta il nostro cibo è un’unica catena. Come a tavola ci interessiamo e cantiamo della forchetta, allo stesso modo nei campi dovremmo farlo per la macchina voltafieno evoluzione del forcale maneggiato dal [...]
John B. Dancer nasce nel 1927, lo stesso anno nel quale a Parigi, durante i “ruggenti anni venti”, va in scena il Balletto Jazz La Revue de Cuisine di Bohuslav Martinů. A Roma in questo 1954 il Maestro Martinů, pur [...]
Con Gualtiero Marchesi (1930 – 2017) ho una lunga amicizia maturata presso ALMA di Colorno (Parma), collaborando anche nella preparazione di un suo volume. È in questa occasione che posso approfondire il rapporto che il Maestro ha con l’arte e [...]
In questo Anno di Grazia 1826 siamo alla Locanda Campana, la migliore di Parma e anche il più informato centro di chiacchiere e pettegolezzi della città e del Ducato. In queste serate non si fa che discutere di Vincenzo Agnoletti [...]
Giuseppina Strepponi (1815-1897), soprano italiano, seconda moglie di Giuseppe Verdi e sua grande amica, confidente, consigliera che per molto tempo del Maestro cura gli affari e la cucina divenendo esperta anche dei salumi che sono accolti nella villa di Sant’Agata vicino [...]
1550 Mirandola (Modena) Del porcellino si mangia tutto e del maiale non vi è nulla da buttare. Fin dal IV secolo, come testimoniano le diverse versioni del Testamentum Porcelli, molte parti del maiale hanno anche usi non alimentari e la [...]
Riportiamo una delle Interviste impossibili del nostro John B. Dancer. Firenze 1903. Sono riuscito ad avere udienza da Pellegrino Artusi in piazza D’Azeglio 25 nel suo bell’appartamento che si affaccia su un giardino, con ampi locali arredati con gusto personale. [...]
Nel monastero benedettino di Rupertsberg a Bingen, sulla riva del fiume Nahe alla sua confluenza con il Reno, con una chiesa abbaziale appena consacrata (1152) dal vescovo Enrico di Magonza vive l’Abbadessa Ildegarda (1100 circa – 1179) che gode di [...]
