Se si ha fretta, questa cosa che sto per raccontarvi non ha senso. E noi vorremmo trovare un senso a questa cosa che un senso non ce l’ha. Andiamo in Monferrato. Ai confini tra Liguria e Piemonte. A Ovada, un [...]

Metti una mattina di maggio da sogno. Metti una solida compagnia di amici da una vita. Metti un viaggio lento e rilassato con i pensieri schiacciati sul fondo dell’amigdala e spazzati via dai solchi di tre cervelli a riposo. Metti, [...]

Quando si pensa al generico concetto di “arte”, viene automaticamente alla mente la triade pittura, scultura e architettura. La nostra società, infatti, risente ancora di quella concezione settecentesca che ha visto la nascita dell’estetica e delle Belle Arti, ovvero musica, [...]

 All’osteria Da Gemma non si prenota. Si aspetta. In lista d’attesa. Con un click. Come per l’Osteria La Francescana di Bottura. Ma Gemma non è la Francescana, che pure si chiama Osteria, ma è “laboratorio di idee”, un think tank, [...]

“La dev’esser gustosissima, cotta bene e ben levada, un pocheto inzucherada. Calda o freda se volè”, così descriveva la frittella Ugo Trevisanato, economista e noto buongustaio dei primi del Novecento. Per comprendere quanto Venezia sia legata al suo dolce più [...]

“Alcuni anziani sanno come si è evoluta la cucina sarda negli ultimi 50-80 anni, ma nessuno si era mai preso la briga di scriverlo”. Con questa affermazione Alessandra Guigoni, antropologa culturale, scrittrice, giornalista enogastronomica con all’attivo sessanta articoli scientifici sul [...]

Anni fa, un giorno al museo con mia figlia, guardando un quadro raffigurante un bel doge tutto impettito, mi dice: “papà, perché ha in testa il cappello dei Puffi?”. Lì per lì mi sono mancate le parole, la situazione era [...]

Fuori dal contesto nazionale, i dolci della tradizione natalizia portoghese non sono molto conosciuti dalle grandi masse. Ma sono proprio loro i veri protagonisti delle tavole della cena della vigilia, anche da un punto di vista dell’apporto calorico poiché, sia [...]

Il Natale Provenzale: 3 tovaglie, 7 piatti poveri, 13 dolci In Provenza la Vigilia di Natale si festeggia con una grande cena, il grand souper. La cerimonia inizia col cacha-fuòc, la benedizione di un ceppo di legna da ardere prima [...]