Un altro articolo sulla cucina del “re dei banchetti”, potremmo dire! Gli studi e la bibliografia riguardanti l’operato del ferrarese, attivo sotto i ducati di Alfonso I ed Ercole II, sono numerosi e assai variegati. Sul versante dell’analisi linguistica, tra [...]

In epoca medievale i ricettari europei erano anonimi, presumibilmente scritti da cuochi che operavano nelle corti oppure da medici che trattavano di sana alimentazione per contenere gli eccessi dei loro facoltosi pazienti. Le ricette, trasferite di manoscritto in manoscritto subirono [...]

Nelle stagioni così fredde, dopo cena, chi non ha bisogno di una buona bevanda calda e di una storia che ci rinfranchi lo spirito? Noi ci siamo affidati a Emilio Bosis che ci ha fatto scoprire i Balmetti, le famose cantine [...]

Fu l’unica grande chef della storia che riuscì ad ottenere 6 stelle Michelin. Eugénie Brazier nacque il 12 giugno 1895 in un piccolo paese di campagna nella Francia settentrionale nella zona dell’attuale Alvernia – Rodano – Alpi. A dieci anni [...]