L’archeologia del gusto
«Le conserve sono quanto di più tangibile si possa parlare in merito al fare archeologia esperienziale e sperimentale. Ogni prodotto racchiude in sé anni di studio e di perfezionamento sulla ricetta fatti per abbracciare i gusti moderni ma ricordandosi che, aprendo un vasetto, è possibile viaggiare nel tempo direttamente da casa propria raccontando una storia…
Da Renza a Castiglione Falletto
Metti una mattina di maggio da sogno. Metti una solida compagnia di amici da una vita. Metti un viaggio lento e rilassato con i pensieri schiacciati sul fondo dell’amigdala e spazzati via dai solchi di tre cervelli a riposo. Metti, metti, metti… un quasi mezzogiorno in Langa e qualche languore giovanile. Si diceva – una…
Una Gemma che non sboccia mai
All’osteria Da Gemma non si prenota. Si aspetta. In lista d’attesa. Con un click. Come per l’Osteria La Francescana di Bottura. Ma Gemma non è la Francescana, che pure si chiama Osteria, ma è “laboratorio di idee”, un think tank, insomma. Gemma è proprio una “banale” osteria, evoluta fin che vuoi, ma non un think…
La Cucina in edicola
I collezionisti spesso hanno il dono di sorprendere studiosi e istituzioni con le loro originali ‘ossessioni’. Enrico Redaelli, da sessant’anni attivo come grafico e poi importante art director, è uno di questi. Ha infatti raccolto con metodo dal 1969 ad oggi i numeri uno dei periodici italiani in uscita nelle edicole: quotidiani, settimanali, mensili (qualche…
Zia Henriette, il manuale di cucina e Ferdinand Grimm
Ultimamente mi sono imbattuta in un delizioso libretto edito da L’Orma editore, la casa editrice fondata da Lorenzo Flabbi e Marco Federici Solari, che si prodiga per far conoscere i testi fondamentali della letteratura francese e tedesca. Una collana in particolare mi ha incuriosito: la “Kreuzville Aleph” che la casa editrice dichiara subito essere una…
Alberto Manguel: Ricettario dei luoghi immaginari
Leggere è un bene prezioso, è il lusso che tutti possono permettersi. Leggere tocca mondi sconosciuti, stimola le idee, crea dubbi, risolve gli abissi, spinge a un movimento di coscienza o semplicemente allevia dalla routine del quotidiano. Quindi apriamo una nuova rubrica che si occuperà di fare piccole recensioni di libri che riguardano la cucina…
RecensioniAdmin12g2024-10-05T15:32:27+00:00
