La lingua della gastronomia rappresenta un terreno privilegiato per osservare i meccanismi di formazione e circolazione delle parole. Il menu non è soltanto un elenco di piatti, ma la disposizione dei termini e anche la scelta dei nomi, seguono convenzioni [...]

Il termine menu nasce in Francia per indicare la lista delle vivande preparate in occasione dei banchetti, la minuta. La parola si diffonde in Europa in parallelo con il predominio culturale francese e con la codificazione della cucina classica, che [...]

L’italiano è arrivato in America con le valigie dei migranti: tra ricette, parole e piccoli ristoranti di quartiere. Basta sfogliare un vecchio menu per capirlo: lettere un po’ storte, italiano e inglese che si toccano. Da codice comunitario, l’italiano del [...]