Durante i grassi banchetti medievali e rinascimentali, in cui si perde­vano il conto delle portate e la nozione del tempo, la quantità di cibo era eccessiva e così esagerata da superare ogni limite di sazietà e non si fa fatica [...]

Riportiamo il bell’articolo di Samantha Lenarda, direttrice di Cucina di Charta, già apparso sul numero 5 della rivista, da gustarne la lettura per chi ancora non lo avesse fatto. “È bello doppo il morir vivere anchora” rammenta Bernardino Corio raffigurato [...]

Nei tempi antichi ma, a pensarci bene, nemmeno poi così tanto lontani, le donne non possedevano nessuna autonomia e dipendevano dal proprio padre e poi dal proprio marito. Non ricoprivano nessun ruolo sociale e non godevano di alcun prestigio economico. [...]

Leggere è un bene prezioso, è il lusso che tutti possono permettersi. Leggere tocca mondi sconosciuti, stimola le idee, crea dubbi, risolve gli abissi, spinge a un movimento di coscienza o semplicemente allevia dalla routine del quotidiano. Quindi apriamo una [...]

In epoca medievale i ricettari europei erano anonimi, presumibilmente scritti da cuochi che operavano nelle corti oppure da medici che trattavano di sana alimentazione per contenere gli eccessi dei loro facoltosi pazienti. Le ricette, trasferite di manoscritto in manoscritto subirono [...]

La Pasqua è vicinissima, vi lasciamo un paio di ricette da non fare. La carne è sempre stata considerata un cibo che dà forza, energia e che riscalda il sangue e quindi mangiare carne era simbolo di virilità e di [...]

Torte nuziali e zuppa di cipolle E chi non conosce Madame Bovary? Ve la ricordate? Potremmo riassumerla, in soldoni, così: una giovane donna ambiziosa costretta a vivere in un ambiente e in una situazione che non corrispondono a ciò che [...]

Fu l’unica grande chef della storia che riuscì ad ottenere 6 stelle Michelin. Eugénie Brazier nacque il 12 giugno 1895 in un piccolo paese di campagna nella Francia settentrionale nella zona dell’attuale Alvernia – Rodano – Alpi. A dieci anni [...]