La storia della comunicazione ha dimostrato che molte volte nel corso degli anni il cibo è stato utilizzato per veicolare ideologie, supportare partiti politici o demonizzare il nemico. È interessante vedere come tutti i campi della cultura del cibo siano [...]

Ma davvero le alghe possono essere considerate un new food come dicono in molti? Mangiate in Asia fin dal Paleolitico, le alghe sono da millenni nella dieta anche di giapponesi, maori, coreani e molti altri. Noi europei siamo arrivati un [...]

Cucinare il cibo in acqua calda è una pratica che ha avuto grande importanza nell’evoluzione umana. Tutto cominciò circa 30.000 anni fa, nell’alto paleolitico, quando l’agricoltura era ancora da venire e l’Homo Sapiens si stava diffondendo in tutta Europa. Il [...]