“La gallina non è un animale intelligente lo si capisce da come guarda la gente” (Cochi e Renato, 1973) È nato prima l’uovo o la gallina? Risolviamo il dilemma una volta per tutte: l’uovo è nato centinaia di milioni di [...]

Negli anni ’30 del Cinquecento le cucine della corte Tudor erano enormi. Per soddisfare l’appetito di Enrico VIII, della famiglia reale e del vasto entourage, si arrivava a produrre ottocento pasti al giorno. Ogni tipo di pesce e soprattutto ciò [...]

All’Osteria del Gambero Rosso, Pinocchio si accontenta di “uno spicchio di noce e un cantuccio di pane”, mentre la Volpe non si tira indietro davanti al menù offerto dall’oste, così si fa portare “un leggerissimo contorno di pollastre ingrassate e [...]

L’ambiente naturale della Laguna di Venezia è delicato, instabile, continuamente soggetto a erosioni o, al contrario, a interramenti. Da un lato il mare vuole allargare il suo dominio, dall’altro i fiumi portano detriti che tendono a “impaludare” la laguna. Fin [...]

“La dev’esser gustosissima, cotta bene e ben levada, un pocheto inzucherada. Calda o freda se volè”, così descriveva la frittella Ugo Trevisanato, economista e noto buongustaio dei primi del Novecento. Per comprendere quanto Venezia sia legata al suo dolce più [...]

Mi ha sempre particolarmente affascinato il Nord Europa, posso dire di averci viaggiato in lungo e in largo e l’ho fatto in anni in cui ci andava a malapena Alberto Angela a girare documentari. Oggi che c’è la coda per [...]

Anni fa, un giorno al museo con mia figlia, guardando un quadro raffigurante un bel doge tutto impettito, mi dice: “papà, perché ha in testa il cappello dei Puffi?”. Lì per lì mi sono mancate le parole, la situazione era [...]

Il famoso Pandoro di Verona è nato soltanto sul finire del 1800. Lo inventò il pasticcere Domenico Melegatti e la successiva produzione industriale, oltre alla indubbia bontà, l’ha fatto diventare un successo internazionale, assieme al panettone di Milano. Molti veronesi [...]

A partire dalla fine del XVI secolo, anche grazie alle nuove tecniche di navigazione, la costa atlantica dell’America del Nord comincia a essere colonizzata con una certa regolarità da genti tra loro molto diverse sotto il profilo politico, religioso e [...]