Tra sacro e profano, la città di Venezia torna in questi giorni a celebrare l’annuale festa della Madonna della Salute, con il tradizionale pellegrinaggio votivo e con l’atteso mercatino tradizionale di banchi che propongono le candele e, per la felicità [...]

Era l’11 novembre di tanto, tanto tempo fa. Infuriava una terribile tempesta e Martino, in groppa al suo cavallo, faceva ritorno verso casa. D’un tratto incontrò un mendicante infreddolito: non ci pensò due volte, trasse la spada e divise a [...]

Lasciate perdere hot dog e hamburger, il panino più amato della Grande Mela si chiama “Pastrami”: fette di petto di manzo in salamoia, affumicato e grigliato, servite con pane di segale. Gastronomia Americana a pieno titolo, ma che affonda le [...]

Vin del marangon, cioè “vino del falegname”: così viene ancora chiamato il vitigno autoctono dei Colli Berici TAI ROSSO. Narra la leggenda che un falegname di Barbarano Vicentino (“Barbaràn” in veneto), sul finire del 1700 fu chiamato per un importante [...]

Con piacere pubblichiamo questo breve racconto di Pierangelo Federici, della sua avventura alla Città del Gusto e della sua ricetta del fegato alla veneziana, un piatto di cui troviamo una testimonianza storica in l’Apicio moderno di Francesco Leonardi del 1790 e [...]

All’inizio del mese di maggio abbiamo partecipato a un corso di pasticceria focalizzato sulla preparazione dei baicoli, i celeberrimi biscotti veneziani. Pierangelo Federici, che si è unito a noi per l’occasione ci ha raccontato le origini di questo croccante dolcetto. [...]

L’incontro gastronomico di marzo si è svolto nella meravigliosa sala dell’Hotel Monaco sul Canal Grande dove Pierangelo Federici ci ha esposto la sua Breve intromissione nell’insopportabile mondo degli chef che vanno di gran moda. “La volaglia spennata si abbrustia, non si [...]

“Branda, che ciu ti u brandi ciu u l’è bon!” (Sbatti, che più lo sbatti più è buono!) Naturalmente sto parlando della gustosa ricetta tradizionale ligure: il “brandacujun”, pietanza dall’insolito nome che, oltre a fare concorrenza alle diverse ricette amate [...]

Le prime ricette per la preparazione dei vini stomachici, cioè benefici per le attività dello stomaco, si trovano nel trattato Naturalis Historia di Plinio il Vecchio (23 – 79 d.C.), scrittore e naturalista romano che ci racconta dell’impiego di vari aromi [...]