Il radicchio di Treviso e quello di Castelfranco Veneto spuntano alla fine dell’autunno, sul far dell’inverno, un gustoso e variegato dono che, con i suoi colori che ricoprono tutte le gradazioni dei rossi, addobba le tavole natalizie del Veneto. Questa [...]

L’atto della consumazione del pasto in ambiente monastico, simbolo di massimale coesione comunitaria, ha rappresentato per molti secoli ben altro che una banale necessità di nutrizione corporea. Il senso di appartenenza ad un gruppo, la solidarietà tra fratelli, lo spirito [...]

E finalmente ecco la nostra Alessia Cipolla, architetto e food designer, esperta di storia della gastronomia che ci ha portato, per il nostro penultimo incontro dell’anno, a Napoli a cena da un nostro Ghiotto affezionato. Vi riportiamo il suo racconto. [...]

Nei tempi antichi ma, a pensarci bene, nemmeno poi così tanto lontani, le donne non possedevano nessuna autonomia e dipendevano dal proprio padre e poi dal proprio marito. Non ricoprivano nessun ruolo sociale e non godevano di alcun prestigio economico. [...]

Gli ultimi decenni hanno visto un grande sviluppo degli studi non solo sul cibo ma anche sulla sua storia: in particolare le narrazioni incentrate sul cibo italiano hanno goduto di una fortuna decisamente notevole, e la curiosità su come si [...]