Quando i viaggiatori esploravano terre sconosciute in luoghi impraticabili o difficilmente raggiungibili, i loro resoconti erano ricchi di descrizioni di cose che mai avevano incontrato: territori, piante e manufatti, ma anche abitudini completamente diverse se non addirittura impensabili. Le grandi [...]

Ancora oggi, dopo numerosi secoli di storia e altrettante rivoluzioni tecnologiche, gli studiosi specializzati nel settore delle scienze agrarie prendono come riferimento il trattato di I sec. d.C. composto dallo scrittore romano di agricoltura L. Giunio Moderato Columella. Questi nacque [...]

Nel corso del Settecento, la Corte di Napoli si affermò come un centro di eccezionale magnificenza e raffinatezza in tutta Europa, rinomata per lo sfarzo delle sue celebrazioni, lo splendore delle sue architetture e la ricercatezza della vita di corte. [...]

Al di fuori del contesto assolutamente sfavillante della ritualità relativa ai magnificenti convivi che si susseguirono senza soluzione di continuità presso la corte gonzaghesca durante i secoli, è interessante analizzare alcuni aspetti inerenti la refezione ordinaria cortigiana e cittadina di [...]

L’incontro gastronomico di marzo si è svolto nella meravigliosa sala dell’Hotel Monaco sul Canal Grande dove Pierangelo Federici ci ha esposto la sua Breve intromissione nell’insopportabile mondo degli chef che vanno di gran moda. “La volaglia spennata si abbrustia, non si [...]

Il corteggiamento è quel periodo che precede l’innamoramento, sospeso tra il desiderio e il timore di essere respinti, denso di passione e attrazione ma che non si è ancora trasformato in realtà tangibile. Andrea Cappellano nel suo De Amore scrive [...]

Sotto il nome di “Tacuinum sanitatis in medicina” vengono classificati tutti quei manuali di scienza medica scritti e miniati, dalla seconda metà del IV secolo al 1450 circa, che descrivevano, sotto forma di brevi precetti, le proprietà mediche di ortaggi, [...]

Durante i grassi banchetti medievali e rinascimentali, in cui si perde­vano il conto delle portate e la nozione del tempo, la quantità di cibo era eccessiva e così esagerata da superare ogni limite di sazietà e non si fa fatica [...]

“Ciascuno judex abbia nelle sue scorte tutto ciò che deve fornire al nostro desco; ed ogni cosa che darà dovrà essere di buona o d’ottima qualità e preparata con grande cura e pulizia. E ciascuno, quando sarà di turno a [...]