Era l’11 novembre di tanto, tanto tempo fa. Infuriava una terribile tempesta e Martino, in groppa al suo cavallo, faceva ritorno verso casa. D’un tratto incontrò un mendicante infreddolito: non ci pensò due volte, trasse la spada e divise a [...]
La storia della comunicazione ha dimostrato che molte volte nel corso degli anni il cibo è stato utilizzato per veicolare ideologie, supportare partiti politici o demonizzare il nemico. È interessante vedere come tutti i campi della cultura del cibo siano [...]
Il pellegrinaggio, uno dei fenomeni più significativi e diffusi del Medioevo, non era solo un viaggio spirituale, ma anche un’impresa logistica e fisica di notevole portata. Lungo i grandi cammini che conducevano ai santuari più venerati – Gerusalemme, Roma e, [...]
Il cavallo rallentò nei pressi di Highgate, soffiando nuvole azzurrine dalle narici, e la carrozza si fermò tra due siepi di biancospino, nere di brina. Benché fosse ormai primavera, la campagna, alle porte di Londra, era un tappeto inzuppato di [...]
Nel vasto repertorio della cucina inglese tra Sei e Settecento, poche preparazioni ebbero la stessa capacità di incarnare un’identità collettiva quanto il pudding e la pie. Non si trattava di semplici ricette, ma di tecniche e consuetudini radicate nel tempo: il primo, bollito [...]
Jean-Baptiste de La Quintinie percorreva ogni giorno i viali ordinati del Potager du Roi, osservando con attenzione geometrica le aiuole perfettamente allineate e le strutture ingegnose che proteggevano le coltivazioni più delicate. Non era solo un giardiniere: era il maestro [...]
Quando i viaggiatori esploravano terre sconosciute in luoghi impraticabili o difficilmente raggiungibili, i loro resoconti erano ricchi di descrizioni di cose che mai avevano incontrato: territori, piante e manufatti, ma anche abitudini completamente diverse se non addirittura impensabili. Le grandi [...]
Dal 18 al 25 giugno si è svolto il tradizionale Mercato delle Gaite a Bevagna in Umbria. Una rievocazione storica organizzata dall’Associazione Mercato delle Gaite che, ormai da anni, si occupa di far rivivere lo spirito medievale attraverso rappresentazioni di [...]
Con piacere pubblichiamo questo breve racconto di Pierangelo Federici, della sua avventura alla Città del Gusto e della sua ricetta del fegato alla veneziana, un piatto di cui troviamo una testimonianza storica in l’Apicio moderno di Francesco Leonardi del 1790 e [...]
