Nel 1992 venne inaugurata la biblioteca gastronomica B.IN.G. (Bibliothèque Internationale de Gastronomie) nella piccola cittadina elvetica di Sorengo, situata nel Canton Ticino a due km da Lugano. L’istituzione, fortemente voluta dall’imprenditore, immobiliarista e collezionista italo- svizzero Orazio Bagnasco, venne sostenuta [...]

Mi ha sempre particolarmente affascinato il Nord Europa, posso dire di averci viaggiato in lungo e in largo e l’ho fatto in anni in cui ci andava a malapena Alberto Angela a girare documentari. Oggi che c’è la coda per [...]

Giuseppina Strepponi (1815-1897), soprano italiano, seconda moglie di Giuseppe Verdi e sua grande amica, confidente, consigliera che per molto tempo del Maestro cura gli affari e la cucina divenendo esperta anche dei salumi che sono accolti nella villa di Sant’Agata vicino [...]

“Alcuni anziani sanno come si è evoluta la cucina sarda negli ultimi 50-80 anni, ma nessuno si era mai preso la briga di scriverlo”. Con questa affermazione Alessandra Guigoni, antropologa culturale, scrittrice, giornalista enogastronomica con all’attivo sessanta articoli scientifici sul [...]

Anni fa, un giorno al museo con mia figlia, guardando un quadro raffigurante un bel doge tutto impettito, mi dice: “papà, perché ha in testa il cappello dei Puffi?”. Lì per lì mi sono mancate le parole, la situazione era [...]

Ci siamo, alla fine di quest’anno l’UNESCO ha riconosciuto la Cucina Italiana “tra sostenibilità e diversità bioculturale” patrimonio Culturale Immateriale dell’umanità. Com’era prevedibile, la notizia ha scatenato una classica bagarre all’italiana (tipicissima anch’essa, perlomeno quando si parla di cibo) all’interno [...]

1550 Mirandola (Modena) Del porcellino si mangia tutto e del maiale non vi è nulla da buttare. Fin dal IV secolo, come testimoniano le diverse versioni del Testamentum Porcelli, molte parti del maiale hanno anche usi non alimentari e la [...]

Il canto di Natale di Charles Dickens (A Christmas Carol) è stato uno dei libri più letti della letteratura per l’infanzia. Testo dei buoni sentimenti, della carità cristiana e del vero spirito natalizio che infonde speranze nei cuori e che [...]

Fuori dal contesto nazionale, i dolci della tradizione natalizia portoghese non sono molto conosciuti dalle grandi masse. Ma sono proprio loro i veri protagonisti delle tavole della cena della vigilia, anche da un punto di vista dell’apporto calorico poiché, sia [...]