La piccola ma stupenda mostra monografica di Londra di fine 2025 / inizio 2026 che il Courtauld Institute ha dedicato nei suoi spazi per le esposizioni temporanee a Wayne Thiebaud consente di tornare, senza nessuna pretesa di originalità o completezza, [...]

Per gran parte della sua storia l’uomo ha vissuto circondato da piante che non aveva coltivato: crescevano lungo i sentieri, vicino ai corsi d’acqua, ai margini dei boschi e attorno agli insediamenti umani; erano erbe da raccogliere, radici e foglie [...]

L’italiano è arrivato in America con le valigie dei migranti: tra ricette, parole e piccoli ristoranti di quartiere. Basta sfogliare un vecchio menu per capirlo: lettere un po’ storte, italiano e inglese che si toccano. Da codice comunitario, l’italiano del [...]

All’Osteria del Gambero Rosso, Pinocchio si accontenta di “uno spicchio di noce e un cantuccio di pane”, mentre la Volpe non si tira indietro davanti al menù offerto dall’oste, così si fa portare “un leggerissimo contorno di pollastre ingrassate e [...]

John B. Dancer nasce nel 1927, lo stesso anno nel quale a Parigi, durante i “ruggenti anni venti”, va in scena il Balletto Jazz La Revue de Cuisine di Bohuslav Martinů. A Roma in questo 1954 il Maestro Martinů, pur [...]

Uno degli elementi essenziali nel contesto della cucina storica è da ricercare nelle modalità attraverso le quali le vivande venivano presentate agli occhi dei convitati durante i banchetti, un vasto e polimorfo intorno nel quale in realtà il cibo costituiva [...]

Nel dramma di Carlo Goldoni “Amore in caricatura” il ghiotto Monsieur Coteroti seduto al tavolino di una bottega del caffè esclama: «Oh amabile sorbetto, Nettare prezïoso e delicato, Benedetto colui che ti ha inventato. Due cose in questo mondo Mertano [...]

Quando si pensa al generico concetto di “arte”, viene automaticamente alla mente la triade pittura, scultura e architettura. La nostra società, infatti, risente ancora di quella concezione settecentesca che ha visto la nascita dell’estetica e delle Belle Arti, ovvero musica, [...]

«Dolce paese, onde portai conforme L’abito fiero e lo sdegnoso canto E il petto ov’odio e amor mai non s’addorme Pur ti riveggo, e il cuor mi balza in tanto.» Giosuè Carducci, Traversando la Maremma toscana, in Rime Nuove, Libro [...]